El estado de cetosis
Seminario dictado por Raúl Carrasco durante el Primer Training Series MASmúsculo Granada 2011
Hoy en día nuestro cuerpo o cerebro esta diseñado y preparado para aprovechar la cetosis en caso de una carencia de glucosa y en el culturismo hay un sistema que se utiliza que es el más eficaz; nuestro cuerpo a medida que ve que le va faltando glucosa va cogiendo sus segundas fuentes energéticas, y como en cualquier plan específico juega haciéndole ver al cerebro que la fuente de glucosa es baja para que vaya tomando la grasa.
Normalmente tomamos el trabajo aeróbico en ayunas en caso de que el tejido hepático este escaso de glucosa para que se vaya cogiendo las moléculas de grasa; pero en realidad esto debe hacerse controladamente con otras estrategias como el ayuno intermitente.
En cetosis lo que se hace es usar ese sistema para inducir directamente al cuerpo en cetosis eliminando totalmente los hidratos o reducirlos a una cantidad mínima y a la mitad de lo que el cerebro puede coger, recordando que para pensar solamente requiere 100 g de glucosa neta, nosotros lo reducimos a menos cantidad como a 70 g a 80 g pero hay quienes lo eliminan por completo; y a la vez añadimos grasas de cualquier tipo en todas las comidas para estar seguros de tener la segunda fuente de energía activa en el cuerpo.
Una vez que privamos al cuerpo de la glucosa y estando las fuentes grasas en la sangre o en el cuerpo, a medida que va pasando de las 0 hs a las 72 hs aproximadamente, el cuerpo va detectando que no hay energía dando señales obvias como apetito o cansancio hasta que el cuerpo se da por vencido casi al llegar al final de ese lapso; entonces el cerebro manda una señal al cuerpo o directamente al hígado señalizando que no hay glucosa y que se debe pasar a la segunda fuente de energía que en este caso es la grasa.
Mantener la cetosis en diferentes tiempos en el día para trabajar, dormir o estar en reposo hace que el cuerpo coga lo que requiera de la grasa y no de la glucosa; y esto en ciertos casos ha sucitado mucha admiración este método inclusive al quemar grasas cuando uno descansa, pero en realidad es un sistema delicado ya que hoy en día todo se relaciona en como comemos; por ejemplo tenemos el edulcorante artificial que el cuerpo no sabe que es artificial, ya que el cerebro capta algo dulce mediante las papilas gustativas creyendo que es azúcar avandonando en este caso el estado de cetosis.
La cetosis como sabemos es muy catabólica, cuando el cuerpo use grasa como energía, es como si tiene un arma que se comporta de este modo; pero mientras se tenga glucosa en los músculos y en el hígado el catabolismo no existe, igual pasa con la grasa.
En el vídeo vemos las preguntas y respuestas específicas sobre la cetosis en el Primer Training Series de Granada y en donde Raúl Carrasco responde las consultas de lo que fue un primer acercamiento al conocimiento científicos que está disponible para todos los amigos de MASmúsculo.
