Micronutrientes
Su requerimiento diario es relativamente pequeño pero indispensable para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos del organismo
Las vitaminas y los oligo-elementos son los micronutrientes. Las vitaminas son clasificadas como hidrosolubles (vitamina C y ocho componentes del complejo vitamínico B) o liposolubles (vitaminas La, D, E y K). Son oligo-elementos esenciales el hierro, el zinc, el cobre, el manganeso, el molibdeno, el selenio, el yodo y lo fluor. Exceptuando el fluor, todos esos minerales activan enzimas necesarias al metabolismo.
El fluor forma un compuesto estable con el calcio, ayudando a estabilizar el contenido mineral de los huesos y de los dientes y ayudando en la prevención de las caries dentarias. Los oligo-elementos como, por ejemplo, el arsénico, el cromo, el cobalto, el níquel, el silicio y el vanadio, los cuales pueden ser esenciales en la nutrición animal, todavía no habían sido definidos como indispensables en la nutrición humana.
