Tomar caseína antes de dormir promueve el anabolismo
Una proteína de absorción lenta es determinante para la síntesis proteica diaria
Muchas veces la ciencia no se preocupa en confirmar o desmistificar ideas que circulan en el mundo de la musculación, uno de los temas interesantes es el consumo proteico nocturno y una excepción es un estudio realizado por Peter T- Res y sus compañeros de la Universidad de Maastritch que demuestran que tomar caseína por la noche 30 minutos de ir a la cama puede inducir después de algunos meses a un equilibrio positivo de nitrógeno en más del 20%.
En la investigación se trabajó con atletas principiantes con un protocolo de piernas con prensa y extensiones 8 x 8 durante 45 minutos después de una comida estandarizada a las 16:45 hs y con un buen número de procedimientos experimentales como la colocación de cateteres de noche.
- Los entrenamientos se hicieron los lunes y los jueves durante 8 semanas.
- Los participantes realizaron 8 series de 8 repeticiones en la prensa de piernas, y otras 8 series de 8 repeticiones en la máquina extensora (2 series a 55% y a 65%, y 6 series a 75% de 1RM).
- Durante la prueba, se debía realizar el protocolo completo.
- Se descansaba 2 minutos entre las series y 5 minutos entre los ejercicios.
- Al terminar el entremiento se suplementaron con 60 gramos de carbohidratos y 20 gramos de Whey Protein para reabastecer las reservas de glucógeno y potenciar la síntesis de proteína tras el entrenamiento
Durante ciertos días de entrenamiento tomadas al azar se hicieron una biopsia muscular a las 23:30 hs y luego un grupo recibió 40 gramos de proteína de caseína y el otro grupo un placebo permaneciendo acostados durante 5 minutos para dormir aproximadamente a las 00:30 hs; en general todos los voluntarios se levantaban entre las 7:30 hs a las 7:45 hs, realizándose una segunda biopsia muscular.
Como puede ver en la figura, los niveles de aminoácidos (EAA) que los científicos midieron en la sangre de sus voluntarios al largo de la noche fue profundamente elevado en respuesta a la alimentación con caseína y no sorprende que los ratios de sínstesis proteica fraccional se elevaba en un 22% durante las horas de sueño nocturno en el grupo suplementado comparado con el grupo placebo.
Sin embargo, aunque esto pueda parecer mucho, estamos hablando de cerca de 0.059% vs. 0.048% en síntesis de proteína muscular fraccional por hora y por lo tanto, de un aumento del 0.011%, que sólo fue un resultado “casi significativo” (quiere decir p = 0.05); parece muy matemático pero todos sabemos de que hablamos después de 3 a 6 meses cuando observamos nuestra masa muscular.
De cualquier forma, lo que es probablemente es más importante es que la diferencia en la síntesis de proteína fraccional que se vincula con el equilibrio general de proteína a lo largo de un periodo mayor inclusive de 6 a 12 meses donde se concluye que el anabolismo es mayor ya que se pierde una cantidad menor de proteína muscular esquelética gracias al consumo de una determinada proteína de digestión lenta antes de dormir.
