¿ Qué comen los atletas olímpicos ?
El deporte olímpico ha llevado a los atletas olímpicos a la vanguardia en sus entrenos y su nutrición; las habilidades de los atletas simplemente se une a un protocolo que es desconocido para muchos de nosotros; la pregunta se centra en ¿ qué comen los atletas olímpicos ?, lo que es un tema de interés no solo para los aficionados a cada deporte, sino para las personas que se encuentran observando como estos gigantes superan las pruebas dentro de competiciones fuera de serie.
Por supuesto y es absolutamente cierto que «somos lo que comemos», pero esto es esencial para las personas que pasan más de 8 horas al día entrenando de diversas formas y no solo en el gimnasio. La nutrición equilibrada se basa en los famosos alimentos sanos con particiones de macronutrientes que se orientan en comer un poco más de proteínas, carbohidratos complejos y más grasas buenas, además de fibras y fitonutrientes, añadiendo a esto una buena hidratación, pero como sabemos la dieta de los atletas olímpicos suelen ser más estrictas, sobre todo en el período cercano a los Juegos Olímpicos.
Una dieta rica en proteínas de alto valor biológico utilizando una alimentación pulsátil de este macronutrientes desde diversas fuentes, y un montón de bocadillos de llenos de ácidos grasos, fibras y proteínas, es un componente importante en sus consumos de alimentos del día a día, pero incluso dentro de ese paradigma, hay una gran cantidad de opciones de comida interesantes que los atletas comen y es en cierto grado una forma de contestar ¿ qué comen los atletas olímpicos ?.
Según los nutricionistas del equipo español que trabajan con nuestros atletas de élite, se necesita del combustible adecuado a cada momento del día, para una serie de entrenos o esfuerzos que son compatibles con las adaptaciones a los músculos, el flujo de sangre y el funcionamiento de los pulmones, lo que requieren de nutrientes clave en cada momento del día. En realidad se orienta a los atletas a comer antes, durante y después de sus entrenos, combinando macronutrientes en diversas formas (cantidades y relaciones), en forma líquida, sólida, en geles o incluso mediante la sudoración como innovación nutricional.
Diferentes atletas tienen diferentes preferencias en sus meriendas altas en proteínas, que van desde los batidos de proteína de suero de leche hasta las recetas con clara de huevo en polvo, o incluso recetas antiguas que forman parte del recetario de los grandes atletas. El punto crítico, es ingresar al plan de entreno quebrando la convivencia con algunos malos hábitos; pues siempre existen los malos hábitos, incluso con los atletas olímpicos que son personas de carne y hueso.
- Alimentos que incrementan la resistencia.
- Alimentos ricos en calcio.
- Alimentos ricos en albúmina.
- Alimentos ricos en creatina.
- Alimentos energéticos.
Si bien las calorías varían de deporte en deporte, en gran medida la dieta se enfoca en desayunos proteicos, snacks combinados con multivitamínicos bajos en grasas y fibras, y bebidas que reponen las sales y electrolitos. Aquí la hidratación no solo juega un papel sobre el rendimiento, sino también en el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades.
Requerimientos calóricos olímpicos
Las necesidades energéticas de los atletas olímpicos pueden variar entre 3000 a 10000 kcal, dependiendo de los factores individuales, la intensidad y la duración de un entreno o competición en un día determinado; para hacer una división podemos ubicar a los deportes aeróbicos entre 45 a 90 kcal/kg diarios, mientras los deportes anaeróbicos pueden estar en la franja de 25 a 60 kcal/kg diarios, modificándose esto también por el sexo del atleta. Michel Phelps por ejemplo, come muchas calorías derivadas de huevos, pastas y bebidas energéticas hasta cubrir 12000 kcal diarias, pero en este caso, la hidratación es directamente proporcional a las calorías ingeridas.
Un punto crítico para saber ¿ qué comen los atletas olímpicos ? tenemos que pensar en como controlan el peso con regularidad, lo que se vuelve caótico y mentalmente insano en ciertas ocasiones; aquí es donde entran en juego los psicólogos o nutricionistas de los equipos, los que pueden cambiar desde el rendimiento hasta ser los responsables por las medallas olímpicas.
- En relación a las proteínas, la recomendación profesional aún se discute, aunque superan los 1.2 a 1.5 g/kg diarios, aunque las necesidades aumentan para los deportes anaeróbicos donde se requiere de músculos para soportar la competición; estos subgrupos de atletas suelen consumir en forma equilibrada en un 70-30 sus alimentos de fuentes naturales, de bebidas y suplementos permitidos en el comité olímpico.
- En relación a los carbohidratos, por su aporte energético y de glucógeno, son más que necesarios para mantener los músculos y el hígado en sintonía; si bien los hombres registran carbohidratos entre 5.5 a 12 g/kg diarios y las mujeres entre 3 a 7 g/kg diarios, puede ir de 6 a 15 g/kg diarios dependiendo del deporte, llegando a 60% del aporte calórico total del día. En este caso los carbohidratos complejos por su facilidad de vaciar el estómago deben ser los elegidos, además contienen vitaminas y minerales, fibras, con un menor nivel de insulina y glucosa.
- En relación a las grasas son una fuente energética al desarrollar ejercicios y como su reserva es ilimitada en comparación a los carbohidratos, puede llegar al 30% de las calorías diarias; solo hay que recordar que 4 horas antes de un ejercicio o competición se debe reducir al máximo su consumo.
Todo forma parte de un plan dietario específico, pero en el día de competición se debe comer unas 5 a 4 horas ante del inicio, para evitar los calambres y problemas gastrointestinales que pudieren surgir. Antes de iniciar la competición, se puede añadir carbohidratos específicos para retrasar la fatigar, así como mantener el rendimiento proyectado, aunque en ciertos deportes la hidratación o complemento alimenticio líquido intra-entreno es por decir, obligatorio.
Es importante que los atletas tengan una buena alimentación para poder tener una actividad física adecuada y un desenvolvimiento mas activo. Conoce màs en el siguiente enlace: