La renovación de las proteínas
Tips interesantes a tener en cuenta diariamente
Las primeras ideas acerca del cuerpo humano consideraron que los diferentes tejidos como las células de grasa y el músculo esquelético eran estáticas, pero esto es incorrecto porque en un periodo de tiempo prácticamente todas las células del cuerpo están en un constante proceso de degradación donde las estructuras mayores son divididas en estructuras más pequeñas y en síntesis donde las estructuras más pequeñas son producen estructuras mayores.
Cuando una persona está inclusive quieta, las células adiposas se están descomponiendo a la vez y resintetizando los triglicéridos (grasa) almacenados en ellos; el hueso también está siendo sometido a los mismos procesos constantes, naturalmente lo mismo pasa con los tejidos de proteína porque el hígado está desintegrando y rehaciendo varias proteínas impactando los procesos sobre el músculo esquelético.
Aunque esto sea muy costoso en términos energéticos y parezca un desperdicio, provee al cuerpo humano una capacidad de adaptación increíble además de una capacidad de lidiar con el estrés; esta combinación de degradación y re-síntesis es referida generalmente como renovación (turnover) y en el contexto de los tejidos a bases de proteínas es denominada renovación de proteínas.
Los diferentes tejidos en el organismo se desintegran a ratios drásticamente diferentes, así las proteínas hepáticas pueden ser degradadas y completamente re-sintetizadas en algunas horas, el músculo esquelético con un ratio de renovación más lento; o que los tejidos como los órganos, los tendones y los ligamentos poseen un ratio de renovación mucho más lento y todo esto tiene implicancia en relación al rendimiento o las ganancias musculares.
- Si la síntesis es más elevada que la degradación, habrá un aumento de la cantidad de ese tejido.
- Si la degradación es más elevada que la síntesis, habrá una disminución de la cantidad de ese tejido.
- Si la degradación es igual a la síntesis, no habrá ningún cambio de la cantidad de ese tejido.
Esto también significa que fundamentalmente, tenemos dos maneras diferentes de influenciar en la cantidad de un tipo de tejido; o incrementando la síntesis proteica o reduciendo la degradación proteica, o inclusive regular la función del cuerpo intentando hacer las dos cosas a la vez en el momento exacto y durante las 24 hs del día incluyendo el sueño.
Esta es una distinción importante porque varias cosas que pueden afectar en cada proceso de forma diferenciada, es obvio que hablamos de la digestión, el tipo de entrenamiento, los niveles de estrés, la actividad física en el hogar o el trabajo, la actividad mental o el descanso cuando se duerme.
