Como hacerte un batido con superfoods
Mientras muchos «médicos» que salen en TV están intentando generalmente concienciar sobre un producto que sigue una agenda comercial, hay superfoods (super-alimentos) que pueden realmente embalar el poder en un solo batido y entregar grandes beneficios a tu salud, bienestar y composición corporal.
Una de las mejores maneras de consumir estos superfoods es a través de un batido; pero para identificarlos hay que analizar cuáles son los mejores de modo a evitar las calorías en exceso. Antes que nada, el término “super” debe significar que es mejor que otros alimentos, pero naturalmente hay un puñado de ellos que se consideran “super” en función de la densidad nutricional.
Con esto en mente, no hay una lista verificada de superfoods, pero en esencia, habrá un nutricionista en algún lugar que decida llamar a un alimento, «super» o catalogarlo dentro de la categoría “superfoods”. No obstante la mayoría de los nutricionistas están de acuerdo en la composición general de los alimentos en esta categoría, aunque piensan que es un término de comercialización de alimentos con excelentes beneficios para la salud en medio de un mundo donde los dulces y las comidas rápidas siguen reinando.
Así, en resumen, los superfoods son ricos en vitaminas y minerales, y típicamente bajos en grasas y calorías; la gran mayoría son a base de plantas, aunque hay un puñado de animales en la lista que forman parte de los superfoods. Sin embargo es importante observar el embalaje del producto si un alimento se comercializa como un «súper», aunque porque no hay definiciones claras y en esto trabaja fuerte la Unión Europea con regulaciones para los consumidores, puesto lo último que quieres es suponer que estás comprando un alimento “super”, para luego encontrarte con azúcares o conservantes.
Sin embargo, como tantas publicaciones han señalado diferentes alimentos como «super», no hay una lista definitiva, por lo tanto, vamos a repasar los superfoods más comúnmente identificados que son casi unánimemente identificados como tales.
De acuerdo con la British Dietetic Association (BDA), casi todos los alimentos sin transformar, naturalmente desarrollados puede ser considerado dentro de la categoría de superfoods; eso te permitirá tener un montón de opciones cuando se trata de tus batidos (especialmente si quieres alternar tu dieta sólida con batidos). Los Top-10 de superfoods de esta asociación incluyen el brócolis, el té verde, el ajo, las remolachas, el chocolate, las bayas de goji, los arándanos, la granada, el pasto de trigo y el pescado aceitoso, aunque también incluyen a pavos o pollos alimentados a hierba, y, a espinacas o frutos secos muy cerca de este podio.
Los arándanos, por ejemplo, son lo más comúnmente identificados, pero las frambuesas, las fresas, las zarzamoras y la mayoría de las otras frutas que caen en la categoría de la baya pueden ser subsitutos de los arándanos también. En este caso los arándanos están entre los mejores alimentos porque están llenos de fibra, manganeso, antioxidantes, vitamina C y otros nutrientes, además, una ingesta frecuente de ellos puede reducir sus probabilidades de un ataque al corazón, de presión arterial alta, de probabilidades de cáncer, a la vez que puede mejorar la memoria (enfoque mental) y quebrar los radicales libres, fruto del duro entreno.
Por otro lado, encontramos también entre los superfoods al chocolate; más bien debes enfocarte en el chocolate negro que puede reducir el azúcar en la sangre o proteger contra los cánceres intestinales, reducir el estrés o proteger al corazón; obviamente debe ser hecho de cacao natural, lo menos procesado posible; en fin, es el el único ingrediente recomendado por la BDA que no debes añadir en todos tus batidos (aunque es probable que el pescado tampoco esté siempre).
Realmente no hay necesidad de salir y gastar cientos de euros al mes en batidos preparados, más allá que son importantes por la tecnología herbal y nutricional que utilizan, pero al aprovechar los superfoods, podrías sentir esa energía vital que te darán en comparación de cuando consumes alimentos procesados o naturales, sin una buena densidad nutricional.
Sin embargo, esta energía es de corta duración ya que la transición no toma demasiado tiempo; recuerda que no estás recibiendo grasas por energía, ni proteínas; pero, en sustitución, puedes pilar niveles altos de carbohidratos, presentes sobre todo en algunas frutas como los mangos, manzanas o plátanos.
A continuación te presentamos algunos batidos hechos con superfoods, pero puedes jugar con tus propias recetas hasta que hagas algo que se adapte a tus papilas gustativas; en todo momento siéntete libre de probar y combinar los ingredientes.
Batido de Superfoods: Fresas y Bayas de Goji
Necesitarás dos cucharadas de bayas de goji, una taza de fresas, dos cucharaditas de miel, dos tazas de leche de almendras y hielo.
Mezcla todo y tendrás un gran batido saludable, siendo una buena opción entre comidas; la miel le da la patada añadida de dulzura que te encantará, sin añadir azúcar. Además contiene un poco de proteína de la leche de almendra para ayudar a mantener tus tejidos reparándose y, está cargado con vitaminas esenciales.
Batido de Superfoods: Col Rizada y Mantequilla de Maní
Aquí necesitarás dos tazas de hojas de col rizada (quitar los tallos), 3/4 taza de leche, una taza de plátanos, 1/4 taza de yogur griego, 1/4 taza de piña, dos cucharadas de mantequilla de maní y 1- 3 cucharaditas de miel para satisfacer tus necesidades de dulzura.
Este es un batido de sustitución de comida excelente o un batido pre-entreno que te ayudará a empacar unos 30 gramos de proteínas (dependiendo de la leche y la mantequilla de maní), además el sabor puede ser sorpresivo para tu paladar.
Batido de Superfoods: Semillas de Lino y Plátanos
Las semillas de lino son naturalmente altas en fibra, ácidos grasos omega-3 y fitoquímicos llamados lignanos; con menos calorías que otros productos crudos, este batido de linaza es muy saludable cuando se combina con uno o dos plátanos, que además añaden su rico potasio, que es esencial para los que entrenan duro.
Otros batidos poderosos hechos con superfoods
Para concluir, debes ser realista; si un alimento que estás añadiendo a tus batidos del superfoods sale de un envase, debes cerciorarte de leer la etiqueta, dejando de lado los que tienen azúcares agregados o una mayor cantidad de sodio. Un ejemplo de esto es la leche; si bien es buena por sus proteínas, es mejor seleccionar la leche descremada que hoy en día puede hasta emular el sabor de la leche tradicional y, lo mismo pasaría con la mantequilla de maní por ejemplo.
Por otro lado, no te sientas mal si tienes que comprar fruta congelada; lo “congelado” es mejor que “enlatado”, ya que por lo general no incluye azúcares añadidos y es a menudo más barato si la fruta no está en temporada. Lo mismo pasa con las verduras como la col rizada o las espinacas que pueden estar demasiado empapadas en algún momento; la solución es verter en un envase con tapa el vegetal y mover de un tirón desde el envase evitando la acumulación de humedad, lo que también extiende la vida útil de las verduras.
