El chocolate con leche para la recuperación
Los estudios que examinan el potencial de leche con chocolate para promover la recuperación han demostrado que supera a las bebidas deportivas comerciales o el agua, para mejorar el rendimiento en los entrenos intensos posteriores, mejorando los procesos de reparación muscular. La investigación también ha demostrado que la mezcla de la proteína principal de la leche (80% de caseína y 20% de suero de leche) es óptimo para la reparación y la síntesis de los músculos; por ejemplo, la leche de soja, que contiene una mezcla diferente de proteínas, puede no ser tan eficaz en la reparación muscular.
Lo que pasa que la leche con chocolate contiene el líquido con una relación de carbohidratos y proteínas en una relación indicada para mejorar la recuperación (4 gramos de carbohidratos por cada gramo de proteína), además los propios carbohidratos y los azúcares añadidos ayudan a reponer el glucógeno en un momento determinado de la ventana de oportunidad que el cuerpo brinda en el post-entreno; así mismo el chocolate con leche para la recuperación contiene sodio y potasio que pueden ayudar a reemplazar los electrolitos perdidos en el sudor, el calcio, vitamina D y vitaminas del grupo B (no necesariamente importantes para la recuperación, pero bueno para la salud en general).
Si bien los azúcares añadidos que elevan los niveles de azúcar en la sangre para la mayoría de las personas, no actúan de la misma manera en los organismos de los atletas que entrenan duro (hablamos de entrenos intensos y no los moderados), sean aficionados o profesionales, porque esta bebida dulce y apetecible no es comparable con la leche normal (que se puede tomar en otros momentos del día o en los días de no entreno), ya que los carbohidratos simples dentro de la leche con chocolate hacen una diferencia. Si bien hay otras ideas de alimentos para la recuperación, que en general contienen proteínas y carbohidratos complejos, por lo menos se necesita de una bebida para el proceso siendo el el chocolate con leche para la recuperación, una alternativa más que interesante dentro de una gama de opciones para los batidos que son bien conocidos.
Algunos de nuestros amigos nutricionistas nos citan que después de numerosos experimentos se establecieron que una botella pequeña de leche chocolatada similar a los que se sirve con los almuerzos escolares, contiene 16 gramos de proteínas y 230 calorías por porción de 250 ml; por el contrario una botella similar de leche regular con chocolate contiene 8 gramos de proteínas y 160 calorías. Ahora bien, se requiere 20 gramos de proteínas para la recuperación muscular óptima, pero un atleta de fuerza que entrenó muy intenso podría hasta requerir de 30 a 35 gramos, lo que puede complementarse con otros alimentos, incluso una barra de chocolate.
Lo que si está claro que la composición de la leche chocolatada baja en grasa es probablemente el estándar de oro para una bebida de recuperación, pues, no tenemos que adivinar porqué el chocolate con leche para la recuperación, es una idea que tenemos que llevar presente cada día. Además, las bebidas con sabor estimulan el apetito y permiten beberse más, en sustitución del agua que se pierde en forma de sudor del entrenamiento.
El chocolate en la leche para concluir es la combinación exacta para la recuperación muscular y esquelética por sus minerales (cobre, potasio, hierro, magnesio, fósforo y calcio), pero también por los flavonoides del cacao y la vitamina D. En este caso el chocolate con leche para la recuperación además es popular y sabroso en ese momento esencial para los que entrenan duro y necesitan de nutrientes de calidad para lograr los objetivos.
Fuentes
- Sports Nutrition, Sports Science: Healthy or Hype? Chocolate Milk for Recovery
- Fitness Magazine Research: Got Milk ? Try Chocolate After Your Workout
