Arroz CiaoCarb con Brócolis
Publicado el 16 abril, 2012 |
Health
Una receta llena de vitaminas, minerales y hasta proteínas
El Arroz Proto Pasta está pensado para personas que hacen una dieta baja en carbohidratos o de bajo índice glucémico, ideal para realizar la dieta Atkins o seguir el método Dukan, e incluso es perfecto para diabéticos; se presentan en paquetes de 250g de pasta baja en carbohidratos, alta en proteínas, baja en grasas y alta en fibra, además sólo contienen 7g de carbohidratos por cada porción de 50g o sólo 3g si se resta la fibra.
Los brócolis que son vegetales ricos en vitaminas B2, B3, B5 y C, betacaroteno, hierro y magnesio, además son baratos y tiene un efecto notorio en los marcadores de estrés oxidativo, en la disminución del colesterol total y el colesterol LDL (dañino), así como en la suba de colesterol HDL (benéfico).
Ingredientes para 4 porciones:
- 2 tazas de Arroz Proto Pasta de CiaoCarb.
- 2 tazas de Flor de Brócoli.
- Dientes de Ajo y 1 Cebolla; ambos cortados en brunoise.
- 4 tazas de agua caliente.
- Sal, Pimienta y Aceite de oliva.
- Un poco de queso parmesano rallado.
Preparación:
- En una olla de fondo grueso rehogar la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva.
- Luego incorporar el arroz, las flores de brócoli cortadas (sólo los más pequeños), y un chorrito de oliva.
- Dejar unos segundos hasta que el arroz esté algo transparente.
- Cubrir con agua caliente y poner la sal como la pimienta a gusto dejando a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y se haya evaporado casi toda el agua.
- Cuando se apaga el fuego, añadir un poco de aceite de oliva y el parmesano rallado dejando reposar por 5 minutos.
- Esperar que el arroz absorva toda la humedad posible.
- Servirlo frío o caliente.
