La sal marina es más saludable que la sal de mesa
Todas las sales (incluso la sal de mesa) provienen del mar o de un cuerpo salado de agua, pero actualmente no todas las sales en el mercado provienen de los océanos que existen en la actualidad. En realidad, las sales que no son sal marina se derivan de depósitos de sal subterráneos dejados por el agua de mar en algún momento; la sal marina se produce por la evaporación del agua de mar actual, evaporizándose gracias al sol o mediante proceso de vacío que es más rápido.
Algunas de las sales marinas más caras disponibles en la actualidad a menudo provienen del método de evaporación más lento alimentado por el sol. Cuando se ingiere una sal marina que ha experimentado muy poco procesamiento, se logra consumir minerales traza que promueven la salud, además tiene sabores y colores naturales que lo hacen mucho más sabrosa y más interesante de usar para cocinar.
La sal marina puede ser refinada o no refinada, recomendándose la segunda por estas propiedades saludables; por otro lado, es mejor evitar la sal marina que contenga “cloruro de sodio” como ingrediente principal, porque significa que es tan refinada como la sal de mesa. Desafortunadamente, algunos productores comerciales de sal marina incluyen aditivos peligrosos para la salud en su producto final, y ciertos aditivos alimentarios provocan goteo en el intestino.
Tal vez la sal marina contenga algunas nanopartículas más de ciertos elementos como calcio, hierro, cobre y algunos otros, pero son oligoelementos. Por ejemplo, una cucharadita de sal marina contiene alrededor de 0,2 mg de hierro que es un valor mínimo, pero sirve para complementar la dieta.
La sal de mesa está muy procesada y prácticamente no tiene oligoelementos, pero generalmente tiene lo que le falta a la sal del mar; hablamos del yodo. La Morton Salt Company comenzó a agregar el producto químico a su sal de mesa en 1924 porque muchas personas que vivían lejos del océano no estaban obteniendo ningún marisco y, por lo tanto, poca o ninguna cantidad de yodo.
Los enormes nódulos tiroideos y los bocios se presentaron en todas partes; una parte significativa de América parecía un espectáculo de circo. Muchos de estos inconvenientes se vincula al uso de sal marina, pero al usar como complemento de la dieta, combinando con la sal yoyada, las cosas pueden cambiar.
Los minerales de la sal marina
Un producto de alta calidad generalmente contiene 60 minerales traza; en el caso de la sal marina del Himalaya, se dice que el número es 84. De cualquier forma, es una gran fuente de minerales.
Cada vez es más difícil obtener minerales de los alimentos que comemos debido a la falta de tierra rica en nutrientes. Sin embargo, los minerales traza siguen siendo abundantes en los mares y océanos de nuestro planeta, de los cuales obtenemos una variedad de sales marinas.
La sal marina equilibra los líquidos
Así es como funciona el sodio dentro del cuerpo; esencialmente, el agua sigue a la sal, lo que significa que si se aumenta demasiado el sodio, también se produce la retención de agua. Al mismo tiempo, lo opuesto también es cierto porque una pérdida de sodio da como resultado una pérdida de agua, lo que puede causar deshidratación y sed extrema.
Al consumirse sal marina a diario, se puede mantener los niveles de sodio suficientes, y esto ayuda a equilibrar las proporciones de sodio y potasio, que son dos electrolitos que trabajan juntos para garantizar que haya un equilibrio adecuado de fluidos en las células de su cuerpo, así como en el plasma sanguíneo y líquido extracelular.
La sal marina es una excelente fuente de electrolito
El procesamiento mínimo de sal marina sin refinar permite conservar gran parte de su contenido mineral natural. La sal marina contiene muchos de los principales electrolitos, como el sodio, el magnesio, el calcio y el potasio, que son absolutamente esenciales para la buena salud; por ejemplo, los electrolitos tienen muchas funciones importantes, desde regular el ritmo cardíaco hasta permitir que los músculos se contraigan para poder moverse.
La sal marina consumida con moderación puede ayudar a evitar un desequilibrio electrolítico, que puede causar todo tipo de síntomas negativos graves, incluidos algunos que son potencialmente mortales.
La sal marina, el cerebro, los músculos y el sistema nervioso
Como proveedor de sodio, la sal marina no solo es buena, sino que es esencial para el correcto funcionamiento del cerebro, los músculos y el sistema nervioso. El sodio es un regulador del agua en el cuerpo, pero también se lo requiere para la transmisión de señales eléctricas en el cuerpo que es vital para hacer funcionar todo el sistema.
Sin este sistema de comunicación funciona como debería, el cerebro, los músculos y el sistema nervioso están especialmente estimulados a trabajar bien; demasiado sodio como demasiado poco causa un mal funcionamiento celular.
La sal marina ayuda a la salud digestiva
No obtener suficiente sal en la dieta puede afectar negativamente la salud digestiva; si no se obtiene suficiente sal en la dieta, puede provocar que el cuerpo no produzca suficiente ácido clorhídrico (HCL) en el estómago. Poco ácido estomacal, puede afectar gravemente el sistema digestivo, por tanto, el consumo de la cantidad correcta de sal marina ayuda al cuerpo a producir cantidades adecuadas de ácido clorhídrico, ya que la sal marina proporciona cloruro, que es el componente básico del ácido estomacal.
La sal marina potencia los nutrientes
Tener suficiente ácido estomacal también ayuda al cuerpo a absorber vitaminas y minerales como calcio, zinc, hierro, ácido fólico y vitamina B12. Así que consumir una sal marina de alta calidad regularmente puede ayudar al cuerpo a absorber más nutrientes de los alimentos que se consume, siendo una gran noticia para los atletas, que requieren de un combustible adecuado para lograr los objetivos deportivos o de composición corporal.
